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BlancAnjou
Dégusté le 08-02-2014
Robe jaune d'or pale.
Nez fleurs blanches et fruits a chair blanche, un côté prune.
Bouche racée, un chenin sec bien minéral avec un penchant tendre, notes de miel et abricot cuit ... Ce flacon a parfaitement rempli son rôle sur un suprème de pintade.
BlancCôtes du Jura
Dégusté le 29-12-2013
Débouchage 3h avant la dégustation, non épaulée.
Robe ambrée étincelante aux reflets or. Nez extra puissant, et complexe, je n'ai pas l'habitude des Jura ... La noix prédomine, des champignons et des épices. La bouche est imprécise, ça part un peu dans tous les sens, une légère acidité, un creux inattendu, et tardivement une rétro-olfaction noix, champignons et un côté eau de vie de plantes absolument singulier...Très bonne longueur.
Notes : Dégusté sur une fondue comtoise, particulièrement meilleur après 24h d'aération dans la bouteille entamée.
RougeCostières de Nîmes
Dégusté le 29-12-2013
Syrah/Grenache
Robe d'un rouge profond. Nez aguicheur sur des notes de confiture de cassis, de fraise des bois, de mûre. Toucher de bouche gourmand plein de mâche, c'est puissant et extrêmement concentré ! Les fruits noirs et rouges sont de retour, quelques herbes de garrigue en finale. Les tannins sont encore anguleux, quelques 2 ou 3 ans de cave sauront sans doute les polir d'avantage.
Notes :
• Dégusté sur une pizza chorizo/persillade. Croyez-le où non, ce vin a mis KO les accents du plat ! Mettre la barre plus haut la prochaine fois.
• Température de service à revoir (recommandé à 14/16°) je dirais que 16° c'est vraiment le minimum.
BlancVin de pays d'Oc
Dégusté le 22-12-2013
Robe paille clair assez brillante. Le nez est d'emblée minéral, un peu fermé et assez simple. Une demie-heure d'aération lui a fait du bien.
En bouche, acidité et tannins faible, l'attaque est franche sur un fruit d'ananas. S'en suivent les fruits blancs, une amertume maitrisée et une très légère note de fleur d'oranger. J'aurais aimé plus de vivacité et de longueur,
Dégusté sur bulots, truite fumée et acras de morue. Correct/Bon
RougeSaint-Pourçain
Dégusté le 09-12-2013
Robe très claire. Nez précis et expressif. Fleurs blanches, noisette ... crémeux. Très bon équilibre, un gras tout à fait plaisant, une grande fraîcheur minérale, suivi d'une bonne longueur.
Dégustation sur un Mont d'or au four et ses saucisses fumées. Un délice !
RougeFaugères
Dégusté le 24-11-2013
Domaine en bio situé à Cabrerolles (34) sur un terroir de schistes à l'ensoleillement parfait.
Bouteille épaulée 1h, servie chambrée.
Robe pourpre au reflets violets. Le nez est sur les fruits noirs, les épices et un caramélisé/grillé très sympa. Le toucher de bouche est particulièrement plaisant, un très beau fruit de cassis, des notes de caramel, et une pointe d'orange style cointreau. En bouche, les tannins se font dociles, s'en suit une belle longueur. Je vais m'empresser d'en rajouter en cave.
Note : L'ensemble a gardé son équilibre jusqu'au lendemain midi, mais l'oxydation a eu raison des derniers verres dans la bouteille d'une façon assez curieuse : des arômes de tomate séchée / sauce tomate sont apparus ...
RougeBergerac
Dégusté le 24-11-2013
Robe rubis très sombre, d'une belle opacité. Le nez est tout à fait séduisant sur la mure et un beau bouquet d'épices. La bouche est ronde, gourmande, sur les fruits noirs, et des pointes de torréfaction, de cacao. Les tannins sont bien intégrés dans une superbe finale qui dure !
Un bien joli Bergerac qui pourrait patienter 2 à 3 ans à mon humble avis ... mais qui reste très beau en l'état, je ne prendrai pas de risque.
Note : Bonne résistance à l'oxydation. (24h ok)
RougeFronsac
Dégusté le 10-11-2013
Testons ce petit Fronsac de GD, qui après 2 ans de repos, dans un millésime pas mauvais pour l'appellation, devrait donner quelquechose de pas mal.
Bouteille ouverte 1/2h avant la dégustation.
Robe rubis brillante et sombre. Le premier nez est indubitablement fermé, le second confère des notes animales, poussiéreuses et épicées, assez discrètes dans l'ensemble. Pas d'astringeance juvénile comme je m'y attendais. La bouche est sur le fruit rouge, petit, tout-petit fruit. Le cassis, un peu de caramélisé, le tout souligné par un (trop) fort boisé.
Plutôt moyen, pas de magie ...
