Dégustation

Domaine les Terrasses - 2011

BlancJurançon

Dégusté le 23-04-2014

PRODUCTION
La typicité du sol (poudingues de Jurançon), l'exposition idéale, la complémentarité des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, la conduite parfaite des vignes, les vendanges par tries successives en surmaturation, expriment au sommet le potentiel du Jurançon doux.
Au cœur des coteaux de Jurançon, dans une combe orientée Sud-Sud-Ouest, ce vignoble a été planté en terrasses, face au Pic du Midi d'Ossau.

VINIFICATION

Vendanges manuelles par tries successives dont les 2 dernières sont destinées à élaborer ce Jurançon doux. Egouttage, pressurage modéré, débourbage statique puis fermentation à 18-20°C. Elevage sur lies fines pendant 12 mois avant mise en bouteille.

DÉGUSTATION

ROBE : Jaune paille intense et brillante.

NEZ : très expressif, d'une élégante complexité : ananas, mangue, orange, explosent à tour de rôle.

BOUCHE : Belle attaque avec des arômes de fruits confits. Belle concentration équilibrée à la finale légèrement citronnée, longue.

CONSERVATION
Déjà harmonieux dans son équilibre actuel, il a toutefois un vrai potentiel de garde d'une huitaine d'années .

Á DÉGUSTER ENTRE 10° et 12 °

A servir à l'apéritif, sur du foie gras et sur du fromage de brebis des Pyrénées.

Dégustation

Domaine Larribère - Rosé - 2013

RoséBearn

Dégusté le 23-04-2014

Fruité et harmonieux.
Conservation 2 ans.
A consommer avec charcuteries , grillades, salades estivales..

Dégustation

Cave de Gan - Domaine du Château - 2008

RougeBearn

Dégusté le 23-04-2014

Puissant et élégant
A consommer avec du gigots, gibiers, fromages...

Dégustation

Château Boucarut - Côtes du Rhône - 2007

RougeCôtes du Rhône

Dégusté le 23-04-2014

Puissant et fruité.
Conservation 3 ans.
A consommer avec Porc, thon, tapenade, coquelet, boeuf...

Dégustation

L'apéritif d'Henry IV - 2012

LiquoreuxJurançon

Dégusté le 23-04-2014

PRODUCTION

Un hiver dans la tradition, un printemps humide puis un été assez chaud et enfin un automne chaud, sec, marqué par le vent du Sud ont donné des raisins à gros potentiel d'arômes et de sucre. Les raisins les plus sains, les plus dorés ont été cueillis début octobre, égrappés, pressés modérément et vinifiés à basse température.
Le résultat est étonnant !

DEGUSTATION

ROBE : Or pâle aux reflets argentés.

NEZ : Intense aux arômes d'agrumes (orange) de fruits à chair blanche et de fruits exotiques.

BOUCHE : Attaque vive et fraîche aux arômes très caractéristiques de pêche, poire et de fruits exotiques (ananas, mangue).

VIN À BOIRE JEUNE (dans les 2 années qui suivent la récolte) POUR PROFITER DE SON FRUIT FRAIS ET CROQUANT.

Á CONSOMMER ENTRE 8° et 10°

A l'apéritif où il accommode tous les toasts.

Dégustation

Cave de Gan - Peyre D'Or - 2010

BlancJurançon sec

Dégusté le 23-04-2014

PRODUCTION

Trie manuelle de raisins de Gros Manseng et Petit Manseng, très mûrs, issus de vieilles vigne situées sur des terrains spécifiques de poudingues en coteaux.

VINIFICATION

Pressurage doux suivi d'un débourbage statique. Fermentation lente. Elevage sur lies fines pendant un an, avec bâtonnages réguliers.

DÉGUSTATION

ROBE : jaune pâle aux jolis reflets argentés.

NEZ : très intense, associant harmonieusement les agrumes (orange, citron, pamplemousse) et les fruits exotiques (ananas, litchi).

BOUCHE : Fraîche et minérale dès l'attaque, d'une grande finesse aromatique, soutenue par une belle vivacité et une finale longue.

CONSERVATION

Assurément un Grand Vin qui conservera puissance, élégance, concentration jusqu'en 2016.

Á DÉGUSTER ENTRE 8° et 10°

Avec charcuterie béarnaise, jambon de Bayonne, palombes et gibiers en salmis, poissons et fruits de mers cuisinés (buissons d'écrevisses, coquilles Saint-Jacques) bref tout un repas.

Dégustation

Clos Mirabel - 2011

LiquoreuxJurançon

Dégusté le 23-04-2014

PRODUCTION

Le site est remarquable : face au Pic du Midi d'Ossau entre 320 et 350 m d'altitude, une combe orientée plein sud où quelques terrasses maitrisent la forte pente. Le terroir est exceptionnel : des alluvions à gros galets de quartzite avec croûtes de fer posées sur la poudingue de Jurançon. Les cépages : 3ha66 de Petit Manseng, 75a de Gros Manseng. La conduite du vignoble est éffectuée par l'équipe vigne de la Cave des Producteurs de Jurançon.

VINIFICATION

Dorés, ridés, passerillé par le soleil, les raisins sont ceuillis à la main par trois tries succéssives dont les deux dernières fin octobre, début novembre servent à élaborer ce Jurançon. Préssés et débourbés, les jus fermentent à température maitrisée puis sont élevés huit mois avant mise en bouteille.

DÉGUSTATION

ROBE : Jaune paille brillante.

NEZ : complexe mêlant les arômes de grillé, de fruits confits et de figue.

BOUCHE : parfaitement équilibrée entre sucré et acide, très riche, ronde et épicée, elle développe une cascade d'arômes (agrumes, citron) qui vous gardent longuement le palais comblé.

CONSERVATION

Subtil et charmeur dans sa jeunesse actuelle, un vieillissement de 6 à 8 ans permettra à ce vin de ce fondre et de s'assagir avant de s'épanouir pendant une autre décénie.

Á DÉGUSTER ENTRE 12° et 14°

Depuis l'apéritif jusqu'au fromage de brebis, en passant par le foie gras et le poulet grillé.

Dégustation

Domaine des Graves d'Ardonneau - Bordeaux supérieur - 2009

LiquoreuxBordeaux supérieur

Dégusté le 26-01-2010

En bouche: fraîcheur et fruité.
Plats associés: le foie gras, les pâtés, les volailles, le melon, le Roquefort ainsi que les moules marinières.

Dégustation

Domaine Bellegarde - Jurançon sec Tradition - 2008

LiquoreuxJurançon sec

Dégusté le 01-01-2014

e vin est issu de nos 4 hectares de jeunes vignes (5 à 20 ans) de Gros Manseng. Les sols argilos-limoneux exposés comme le reste du vignoble Sud-Sud Ouest, donnent une complexités aromatique exceptionnelle.

Cépage :
Gros Manseng (100 %)
Vinification :
Vendange manuelle à pleine maturité. Stabulation froid ( 5-7°) pendant 4 à 5 jours. Fermentation en cuves inox à température constante.
Caractère :
Voici un vin tout en légèrété, aérien et raffiné. C'est un vin délicat, exhalant une certaine senteur de pamplemousse, laquelle évolue à aération vers des notes de fleurs blanches et de pêche de vigne. En bouche, la pêche se rend à nouveau sensible et se colore d'une pointe de cassis. Ce vin doit être bu jeune, frais et non glacé.

A boire jeune 2 à 3 ans