Dégustation

Domaine de la Pinte - Savagnin - 2007

BlancArbois

Dégusté le 11-08-2017

Un vrai coup de coeur pour les vins de ce domaine.
Ce vin bio est 100% savagnin et a bénéficié d'un un élévage ouillé, en foudre.
Robe jaune doré, lumineuse.
Le nez est complexe des notes de fruits confits et fruits secs rehaussé par une note d'épices douces
Bouche généreuse, équilibrée et soyeuse, suivie d'une belle longueur avec une finale acidulée pour lui garder toute sa fraicheur.

Dégustation

Les Vertus d'Élise - Cuvée Solal -

EffervescentChampagne

Dégusté le 09-04-2017

Un champagne de récoltant-manipulateur passionné et intransigeant.
Des vignes bichonnées en agriculture raisonnées.
Un 1er cru de blanc de blanc en version extra-brut avec 30 % de vins sans fermentation malolactique et vieilli en fut de bois.
Résultat: Un nez plein de fraicheur, une bouche élégante, d'une belle rondeur, racé et aromatique et un collier de bulle d'une belle finesse.
Accord cité avec des crustacés. Mais quel bonheur tout simplement à l'apéritif...

Dégustation

Dido - La Universal - 2015

RougeMontsant

Dégusté le 04-06-2017

Dido La Universal est un vin rouge écologique de Montsant Il s'agit d'un assemblage de Grenache, avec une touche de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Syrah.
Une recherche de typicité du terroir.
L'élevage de neuf mois est effectué en partie en amphores d'argile et en cuves de béton.

A l'oeil
Couleur cerise intense, brillant.
Au nez
Fruits rouges intenses avec des touches herbacées sur un fond épices.
En bouche
Frais, intense. Un fond de fruits rouges sur des notes minérales. Des tanins fondus pour un bel équilibre. Une fin de bouche ample et longue.

Dégustation

Vincent Legou - Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits - Blanc -

BlancBourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Dégusté le 08-07-2017

Le domaine est entièrement biologique (même si ce n'est pas affiché sur les bouteilles).
A l'oeil: or jaune brillant
Nez: discret, floral, fruits blanc et touche de vanille
Palais: équilibré, à la fois gras, rond et tonique grâce à une belle vivacité.
Une belle bouteille.

Dégustation

Le Clémentin de Pape Clément - Blanc - 2010

BlancPessac-Léognan

Dégusté le 30-07-2017

Le clementin blanc est un vin étonnant. L'oeil est d'un beau doré brillant.
Le nez est évolué, séduisant, généreux et prépare en douceur une bouche, harmonieuse, suave et très ample.
Portés par une belle surmaturité, les arômes exotiques, de pêches de vignes, d'abricot et une note d'épices poivrées séduisent.
A boire rapidement car il s'appuie sur une acidité un peu basse.

Dégustation

Mas d' en Compte - Rouge - 2013

RougePriorato

Dégusté le 30-07-2017

Mas d'en Compte est un grand vin rouge très expressif de l'A.O.C. du Priorat, assemblage de 50% vieilles vignes de Grenache , 40% Carignan et 10% Cabernet Sauvignon, vieilli 14 mois en barriques de chêne français.
A l'oeil:
Couleur cerise foncé profond et brillant.
Au nez:
Aromes francs, intenses, complexes et concentrés.
Bouche:
Attaque intense et bouche moelleuse, équilibrée où dominent des arômes de fruits rouges et noirs confiturés
Les notes grillées, balsamiques et épicées se développent sur un fond minéral typique du Priorat. Des tanins profonds et fondus. Finale longue, de grande persistance,
Un vin puissant, rond et élégant.

"Une affaire incroyable, qui offre une robe d'encre violine et des saveurs de confiture de framboise, de bleuet sucré, de cassis, de pierre concassée, de graphite et de fleur printanière. Etonnantes richesse et intensité avec une bouche magnifique et une finale corsée, qui caractérisent bien ce brillant, sinon prodigieux Priorato". ( 96/100 pour le 2009; Wine Advocate - Robert Parker)

Dégustation

Domaine de la Pinte - Cuvée d'Automne - 2012

BlancArbois

Dégusté le 27-07-2017

Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1999 et converti à la biodynamie depuis 2009.
La cuvée d'automne, assemblage de chardonnay et savagnin, est élevée 4 ans en fûts ouillées, exception faites d'une petite proportion du Savagnin élevée sous un voile de levure comme pour le Vin Jaune.
Une cuvée typée, une belle complexité aromatique concentrée sur les fruits frais, confits et secs.

La bouche offre une attaque en douceur, onctueuse et développe sa puissance soutenue par un bel équilibre.
Les aromes de fruits frais et confits se concentrent sur les fruits secs typiques du savagnin
La finale apporte une belle fraîcheur.