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RougeMinervois
Dégusté le 21-02-2015
Robe très foncé, intense presque pourpre
A carafer 1heure avant
Aux nez notes de fruit rouge très murs et de réglisse
En bouche on sent bien la réglisse, les fruits confit presque "accrocher à la casserole", plutôt souple, bonne longueur en bouche.
Accord avec filet de bœuf sauce flambe au wiskhy samoussa de poireaux et pommes de terre de sauté.
LiquoreuxVin de pays des Côtes de Gascogne
Dégusté le 21-02-2015
Couleur jaune d'or assez foncée,
Nez sucré, sur des arômes de fruits jaunes (peche, brugnon)
En bouche sucre présent au début, derrière on retrouve les notes de fruits jaunes.
Servir frais cela atténue le sucre.
Servi à l'apéritif
RougeMercurey
Dégusté le 23-02-2015
Mercurey rouge Albert Bichot 2011
A l'œil, robe d'un rouge très clair, assez brillant quelques notes orangé sur les côtes
Au nez d'abord discret, les notes de groseille et surtout de cassis sortent au 2 nez!
En bouche on sent clairement le cassis très agreable, une bonne acidité pas dérangeante, texture un peu astringeante au debut, une fin sur la douceur.
RougePessac-Léognan
Dégusté le 04-03-2015
La parde de haut bailly 2007 pessac leognan.
Couleur très sombre aux reflet pourpre, plutôt mat.
Aux nez se dégage des arômes de sous bois mêlé à la réglisse.
En bouche on sent des tanins fin, bien équilibré, la longueur en bouche est assez intéressante, on retrouve le sous bois et la réglisse déjà présente au nez.
après décantation il perd le petit résidu d'acidité qu'il contenait, pour s'affiner en rondeur, ce qui lui confère un corps plutôt intéressant.
accord mets et vins: bavette sauce échalote, carotte au romarin et puré de pate douce.
RougeMédoc
Dégusté le 06-02-2015
Vin fin et puissant à la fois.
Notes de réglisse virant sur le pruneau en fin de bouche.
BlancMeursault
Dégusté le 15-02-2015
Couleur jaune pâle tirant sur le vert,
1 nez notes d'agrumes (citron vert)
2 nez citron vert renforcé, présence de coing et fleur blanche (tilleul)
En bouche trés frais, déglace parfaitement la bouche, on retrouve le citron vert, le coing et les fleurs blanche.
Peut viellir sans problème quelques années.
Accord noix de st Jacques émulsion au chorizo, risotto au chorizo
RougeVolnay
Dégusté le 13-02-2015
Couleur rubis intense, eclatante,
Au nez on retrouve des notes fruité (cassis) et vanillé
En bouche il est un peu décevànt, d'abord un peu trop acide il passe rapidement. A laisser vieillir quelques années.
Accord avec un magret de canard sauce echalotes vin rouge et legumes oublié.