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Étiquette deYannick Amirault - Les Gravilices
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Yannick Amirault - Les Gravilices - 2011

RougeSaint-Nicolas-de-Bourgueil

Dégusté le 06-01-2017

Je voulais tester un vin fait en biodynamie, mais reconnu par de nombreux labels pour faire la différence, puis il est sensé aller avec des Saint Jacques (association difficile pour un rouge).
Une robe rouge cramoisie, soutenue et sombre, beaucoup de jambes moyennes qui coulent très lentement, un nez éclatant de fruits des bois (baies rouges) avec des notes boisées, fumées et épicés (clous de girofle).
L'attaque est plus acide, sentiment que l'on retrouve tout au long de la dégustation. Fermé et dur malgré l'avoir ouvert plus d'une demi-heure avant. Peu de tanins mais l'acidité et un côté "vert" construisent sa trame. Finale moyenne, plus sur l'amertume.
Le lendemain il était plus doux et sucré, plus rond et avec un goût davantage porté sur la fraise et la framboise. Il ressemble plus à un Bordeaux qu'à un vin de Loire, le cabernet franc surement. Va avec de la charcuterie, peut convenir à des boudins blancs ou noirs, à des coquilles St Jacques, mais pas au sucré salé ni aux fromages.

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Étiquette deJuget Brunet - Rosé
Ombre

Juget Brunet - Rosé -

EffervescentChampagne

Dégusté le 08-01-2017

Après avoir gouté et apprécié leur millésimé on passe au rosé.
Une robe saumon orangée, beaucoup de bulles moyennes éparses qui forment une mousse qui ne tient pas, elles n'attaquent pas non plus et ne persistent pas (ni physiquement ni au palais). Le nez est plutôt végétal, mais à force de s'ouvrir il gagne en amplitude et développe des notes de fruits rouges (groseille) et d'agrumes (citron, pamplemousse).
L'attaque est acide et fruitée, sans démesure, on sent davantage les baies rouges en bouche (groseille encore et canneberge), un peu de vert également. Un champagne doux et un peu acide, surtout sur la finale (assez longue d'ailleurs).
Va en apéritif, pour peu qu'on mange avec (petits fours, canapés, surtout avec du saumon), mais ira avec des desserts bien sucrés ou aux fruits rouges. Un vin agréable mais encore un peu dur.

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Étiquette deCapuano Ferreri - Pommard - Vieilles Vignes
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Capuano Ferreri - Pommard - Vieilles Vignes - 2014

RougePommard

Dégusté le 31-12-2016

Pour le réveillon il fallait sortir la bonne bouteille. Ayant des amateurs de Bourgogne (oui des femmes) je me suis orienté vers ce Pommard d'un vigneron que je commence à pas mal connaître (VV, La Comme, Gravières...).
Une robe bordeaux claire peu soutenue, pas mal de jambes qui coulent vite, un nez éclatant de fruits des bois avec des notes boisées et épicées.
Une attaque douce et légèrement acidulée, rond et fruité, fin et équilibré entre acidité-fruits et tanins, ces derniers s'oubliant vite (même en rétro-olfaction).
Une finale courte et toujours sur le fruit. Va avec de la viande rouge, en sauce ou pas. Mon reproche est qu'on sent qu'il est travaillé mais il n'est pas encore assez sophistiqué, il manque peut être de profondeur. Il prend du temps pour s'ouvrir et ne se gardera pas encore 10 ans, mais il était agréable, facile à boire et délicieux.

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Étiquette deRémi Jobard - Bourgogne - Blanc
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Rémi Jobard - Bourgogne - Blanc - 2013

BlancBourgogne

Dégusté le 01-01-2017

Bu au restaurant, après un Montée de Tonnerre, pour rester dans le même goût (selon le serveur et il avait raison) et parce que j'avais des convives qui privilégie le Bourgogne.
Une robe jaune paille peu soutenue, un disque fin, beaucoup de jambes moyennes qui coulent vite, un nez plus brioché, d'agrumes (pamplemousse, orange) et minéral.
Une attaque beurrée enchaînant sur une petite acidité, amertume et agrumes se font face en bouche sans démesure, vif et frais, une finale sur le fruité et l'acidité. Va bien avec du poisson, même avec une sauce goûtue.
Manque de force et de caractère, mais on se rapproche des Montée de Tonnerre ou du Meursault, normal puisque les vignes en viennent.

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Étiquette deJean-Paul et Benoît Droin - Montée de Tonnerre
Ombre

Jean-Paul et Benoît Droin - Montée de Tonnerre - 2013

BlancChablis premier cru

Dégusté le 24-12-2016

J'avais déjà bu et adoré le 2012, donc j'ai forcément acheté le 2013 quand je l'ai trouvé, surtout pour un réveillon à base de fruits de mer.
Une robe dorée pâle et peu soutenue, un disque moyen, un nez plus iodé et minéral, les fruits exotiques (mangue, papaye) et les notes de sous bois (truffe) arrivant après.
L'attaque est plus pétrôlé, avec le petit picotement caractéristique, l'acidité et la minéralité s'équilibrent, une petite amertume couvre le fruité.
Vif et frais, plutôt minéral et sec avec une longue finale sur l'acidité. Va avec du poisson, des fruits de mer et crustacés, ainsi que sur du fromage et bien évidemment avec des huitres.

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Étiquette deDomaine Comte Peraldi - Rouge
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Domaine Comte Peraldi - Rouge - 2014

RougeAjaccio

Dégusté le 19-12-2016

Je voulais essayer un autre des vins Corses que j'avais, un plus "grand public", d'Ajaccio plus précisément.
Une robe grenat claire peu soutenue, peu de jambes, de taille moyennes et qui coulent lentement. Le nez serait plutôt des fruits des bois (myrtille, cassis, groseille) avec des notes épicées, notamment de réglisse.
L'attaque se porte sur des tanins doux, puis on va sur des fruits rouges, le réglisse (qui se sent là davantage) et une acidité vive. Rond et fruité, agréable et doux, on sent peu ses tanins, légèrement sucré avant la finale moyenne et acide.
Va avec de la charcuterie, de la viande rouge, des champignons, voire des paupiettes de poulet.

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Étiquette deChâteau la Grave À Pomerol
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Château la Grave À Pomerol - 2000

RougePomerol

Dégusté le 14-12-2016

Ayant retrouvé dernièrement un carton de 12 bouteilles de ce millésime renommé j'en ai ramené. Les bouteilles ont bien dormi, juste un peu de moisi au niveau du bouchon à l'ouverture mais en surface.
Une robe vermeille aux reflets grenats, un peu terne. Peu de jambes et elles coulent lentement. Le nez est boisé avec un dominante fruits rouges (groseille surtout, cerise dans une moindre mesure) mais reste un peu fermé.
L'attaque est douce, elle oscille entre acidité et tanins même si ceux-ci sont fondus, un vin calme mais masculin. En bouche on ressent encore le boisé avec des notes d'épices, virant sur un côté chocolat-café-vanille sans le sucre. La finale est longue mais dure et amer, je ne l'ai peut être pas ouvert assez longtemps avant la dégustation. Après 2 jours bien gardé il demeure égal...
Va bien avec de la viande rouge, ira sur du gibier, moins sur la charcuterie car il a un goût trop prononcé.

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Étiquette deAlta Vista - Premium - Torrontes
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Alta Vista - Premium - Torrontes - 2013

BlancMendoza

Dégusté le 04-12-2016

Je l'avais déjà bu et apprécié dans un restaurant, à l'aveugle, et j'avais été incapable (ainsi que mon entourage) de trouver son origine. En effet, il est assez atypique pour un cru argentin. Bien qu'on sente sa force, son fruité et son caractère, on ne peut soupçonner qu'un pays si ensoleillé puisse produire un blanc de cet acabit.
Une robe dorée pâle assez soutenue, des jambes moyennes qui coulent assez vite, un nez fruité et sympa, plutôt sur les fruits exotiques (mangue, papaye, ananas), puis le chèvrefeuille, le lilas et des notes de miel. D'aucun dirait que le nez est pétrolé, ce qui conviendrait aussi à son côté légèrement pétillant sur la langue.
L'attaque est douce et acide, ample et rond, équilibre entre les fruits exotiques qu'on ressent en bouche et l'acidité qui sert de trame à la dégustation, frais et peu sucré, une finale longue et toujours stable entre les différents éléments
Un blanc délicieux donc, avec du goût et de l'équilibre, allant en apéritif, accompagnant très bien le poisson et qui pourrait convenir à des plats sucrés-salés.

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Étiquette deChâteau la Reyne - La Tradition
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Château la Reyne - La Tradition - 2015

RougeCahors

Dégusté le 10-12-2016

Déjà testé mais je voulais le regoûter dans d'autres circonstances (bouteille reposée, bien conservée, contrairement à la 1ère fois) et un peu plus "âgé".
Une robe grenat soutenue aux reflets violines, quelques jambes moyennes qui coulent relativement vite, un nez de fruits des bois (mûre, groseille) et d'épices (poivre) avec des notes de violette.
Une attaque fruitée, mais on tombe vite dans le côté fort, musclé et charpenté du sud-Ouest, l'alcool se sent tout comme l'amertume des tanins encore trop présents et durs. Les arômes de fruits s'effacent trop par rapport aux tanins, et la finale acide, à la longueur moyenne, ne laisse pas sur une bonne impression.
Va avec des viandes rouges mais pas avec des fromages.

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Étiquette deChâteau Tour de Pez
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Château Tour de Pez - 2010

RougeSaint-Estèphe

Dégusté le 23-11-2016

Après le château Camensac 2010 je voulais tester un autre Bordeaux de ce millésime si bon selon les critiques.
L'occasion s'est présenté vu certains plats dégustés ces derniers temps, soit une paupiette de pintade aux champignons, un rôti orloff, de la charcuterie et du brie. J'avais fait des recherches et, effectivement, ça va bien avec ces mets.
Une robe vermeille profond et assez soutenue, quelques jambes moyennes et éparses qui tombent vite, un nez complexe et costaud, plutôt fruits rouges, boisé et épicé (cannelle).
L'attaque est plus amère, les arômes sont mêlés mais le réglisse ressort entre des tanins encore costauds (je l'ai ouvert et versé dans les verres 45 minutes avant dégustation pourtant) et âpres. Fort en alcool, avec une finale longue et fruitée. Si le vin s'ouvre petit à petit à la dégustation il faut signaler qu'il est un peu dur à l'ouverture, et qu'il devient vite trop fort (voir oxydé) après une journée. Dommage car le potentiel est là, à tenter dans 4-5 ans.

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