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Étiquette deChâteau l' Amiral - Le Voyage de l'Amiral
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Château l' Amiral - Le Voyage de l'Amiral - 2012

RougeVin de pays d'Oc

Dégusté le 06-08-2017

Deja goûté et apprécié notamment au salon des vignerons indépendants.
Robe pourpre soutenue, presque noire, pas mal de jambes moyennes qui coulent lentement, un nez costaud de fruits noirs (myrtille, griotte, cassis) avec des notes épicées.
Une attaque forte sur l'alcool, charpente et typique du Sud vu sa force, plutôt prune et mirabele en bouche, une longue persistance sur des fruits à l'eau de vie. Va avec gibier et viande rouge.

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Étiquette deChâteau Haut Canteloup - rouge
Ombre

Château Haut Canteloup - rouge - 2010

RougePremières Côtes de Blaye

Dégusté le 07-08-2017

Un cru Bourgeois que je ne connaissais pas, mais dont la qualité monte parait-il.
Une robe bordeaux assez soutenue, beaucoup de jambes épaisses qui coulent lentement, un nez complexe de fruits rouges et noir (groseille, cassis, framboise, cerise), et d'épices (réglisse, menthe, poivre).
L'attaque est douce et légère, surprenante à la limite, ample et rond, fruité et amer aussi, plutôt cerise en bouche, des tanins prononcés mais qui me laissent un doute quant à sa capacité de garde, néanmoins il n'est pas sur le déclin.
Une finale courte sur le fruit, va avec viande rouges et blanches, ainsi que sur des lasagnes.

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Étiquette deJayer-Gilles - Hautes Côtes De Beaune
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Jayer-Gilles - Hautes Côtes De Beaune - 2009

BlancBourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune

Dégusté le 13-08-2017

J'en avais déjà bu il y a 2-3 ans, je voulais tester le même millésime en version vieillie.
Une robe dorée assez soutenue, un disque fin, un nez doux de fruits exotiques (passion et papaye) aux notes végétales.
L'attaque est fraîche, enchaînant sur le fruité calme de l'orange. Il y a un équilibre général entre minéralité, acidité et fruité, ce dernier se poursuivant en finale, moyenne d'ailleurs.
Va avec du saumon, du rôti de lapin (notamment avec des pruneaux), et du fromage (de chèvre aussi).
Peut être un peu tard pour le boire car je l'en souvenais comme meilleur que ça, le goût étant plus soft, volatile, léger...

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Étiquette deBollinger - Rosé
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Bollinger - Rosé -

EffervescentChampagne

Dégusté le 13-08-2017

Une marque que j'aime bien, je voulais donc tester son champagne rosé.
Une robe plutôt orangée pâle, peu soutenue, avec des reflets rose, beaucoup de bulles moyennes formant une fine mousse mais qui n'attaquent pas en bouche.
Un nez végétal et d'agrumes (citron, orange) mais aussi d'acétone. L'attaque est fruitée et acide mais cette dernière se révèle plus importante ensuite, voire trop présente tout au long de la dégustation.
Frais et vif, l'orange se développe davantage en bouche mais sans amplitude. La finale est longue mais décevante car elle demeure acide. Va en apéritif, sur du saumon et des desserts aux agrumes comme de la tarte au citron (pas meringuée).
Du travail et de la qualité, ça se sent, mais c'est clairement une cuvée annexe, pas du niveau des principales et définitivement pas à mon goût.

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Étiquette deChâteau Étang des Colombes - Bois des dames - Blanc
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Château Étang des Colombes - Bois des dames - Blanc - 2012

BlancCorbières

Dégusté le 30-07-2017

Robe dorée soutenue, quelques jambes fines qui coulent vite, un nez de coing, amande, poire et mirabelle, assez inhabituel.
L'attaque est sèche, comme le vin, un bon équilibre entre la minéralité et le fruité, doux et rond. La finale est longue, ele se porte plutôt sur une petite amertume, contribuant au côté complet de ce vin.
Va très bien avec du chapon car ça contre le côté gras de cette volaille, ira bien avec du poisson également.

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Étiquette deChâteau l' Amiral - L'Odyssée
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Château l' Amiral - L'Odyssée - 2014

BlancVin de pays d'Oc

Dégusté le 23-07-2017

Essayé au salon ds vignerons indépendants à Paris, puis prit dans un pack complet vu que sa gamme est plaisante.
Robe dorée peu soutenue, un peu pâle, aux reflets verts, peu de jambes, fines et coulant doucement, un nez d'agrumes (pamplemousse, citron, orange) et de fruits exotiques (ananas, passion), très plaisant.
Malheureusement le nez promet plus que la dégustation, l'attaque est fraîche et sèche, plutôt floral en bouche (buis), équilibré entre l'acidité et la minéralité, pas si fruité mais franchement sec et ample, finale longue sur les agrumes. Ira plutôt avec du poisson et des crustacés, mais trop sec pour un apéro et pas assez goutû, ça allait sur des hors d'œuvre aux légumes.

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Étiquette deMas Cal Demoura - L'Infidèle
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Mas Cal Demoura - L'Infidèle - 2012

RougeTerrasses du Larzac

Dégusté le 22-07-2017

Une robe bordeaux sombre et soutenue, quelques jambes moyennes qui coulent vite, un nez de fruits rouges (cerise, framboise) aux notes boisées.
L'attaque est franche et amère, un petit manque d'ampleur mais une puissance maitrisée, on sent le soleil et la typicité du Sud sans trop verser dans le degré alcoolique.
Fruité et équilibré, des tanins pas trop prononcés mais avec une certaine âpreté, une finale longue sur la puissance et les tanins. Accompagne très bien les plats épicés, notamment les tajines citron-poulet, moins les fromages.
Je l'avais déjà gouté et apprécié, on sent qu'il peut vieillir de par ses tanins mais la cave pendant des décennies ne sera peut être pas profitable au goût.

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Étiquette deDomaine de Grangeneuve - Vieilles Vignes
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Domaine de Grangeneuve - Vieilles Vignes - 2013

RougeGrignan-les-Adhémar

Dégusté le 23-07-2017

Une robe grenat foncée assez soutenue, beaucoup de jambes épaisses qui coulent lentement, un nez de fruits noirs (cerise, cassis, myrtille) avec des notes marquées de réglisse.
L'attaque est fruitée, les tanins softs, rond et gouleyant, le fruité disparait un peu en bouche au profit des tanins, une finale moyenne sur le fruit. Va avec de l'agneau et du fromage.
Je 'lavais déjà bu mais il a gagné du caractère avec le temps. Cependant, il semble arriver à terme, ses tanins ne tenant plus la longévité.

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Étiquette deWolfberger - Gewurztraminer GC Kirchberg de Barr
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Wolfberger - Gewurztraminer GC Kirchberg de Barr - 2014

BlancAlsace grand cru

Dégusté le 23-07-2017

Robe or soutenue, pas mal de jambes fines qui coulent vite, un nez de coings, miel et figues. L'attaque est sucrée, doux mais pas moelleux ni capiteux, avec une pointe d'acidité pour équilibrer. Va très bien en apéritif et sur les desserts aux fruits (comme dit sur la bouteille), accompagnera également le foie gras mais moins bien qu'un liquoreux.
Et c'est là qu'est le principal souci : son côté entre-deux. Il a un côté sucré sans être un liquoreux pour autant, Il lui manque un meilleur équilibre pour atteindre le top. Cependant je suis surpris, et en bien, par Wolfberger.

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Le 18-07-2017
Concernant le vin Clos Alzeto - Blanc de Blancs

Appellation

Étiquette de Clos Alzeto - Blanc de Blancs
Ombre

Je viens de revérifier sur le site du clos d'Alzeto mais ce blanc de blancs n'existe pas, le blanc prestige par contre oui. Pourrait-on changer la dénomination ?

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